В марте 2008 года было отмечено незначительное увеличение поголовья КРС по сравнению с предыдущим месяцем на 1,4%. Увеличение численности КРС в СХП наблюдалось во всех Федеральных Округах РФ. Максимальное увеличение численности КРС было зафиксировано в Южном Федеральном округе, в относительном выражении данный показатель составил 2,8%. В марте 2008 года было отмечено увеличение объемов производства говядины в живом весе сельхозпредприятиями России по сравнению с февралем 2008 года на 3,7%. Увеличение объемов производства мяса КРС в марте 2008 года, по сравнению с февралем 2008 года, наблюдалось во всех округах России, кроме Сибирского Федерального округа и Дальневосточного Федерального Округа. В данных округах производство говядины в живом весе осталось на уровне февраля 2008 года. В сравнении с аналогичным периодом 2007 года, объем производства говядины в марте т.г. сократился на 4,5%. Перерабатывающими предприятиями в марте 2008 года было произведено говядины на 4,1% больше, чем в феврале 2008 года.

Баланс производства и потребления говядины в марте 2008 года формировался под влиянием увеличения объемов импорта и объемов внутреннего производства. Производство говядины в убойном весе в ВКХ (Все Категории Хозяйств) в марте 2008 года, в сравнении с февралем 2008 года, увеличилось на 3,7%. По сравнению с мартом 2007 года в рассматриваемом периоде производство снизилось на 4,5%.

По сравнению с февралем 2008 года в марте 2008 года объемы импортных поставок говядины увеличились на 13,1%, а по сравнению с аналогичным периодом прошлого года импорт говядины в марте 2008 года сократился на 8,2%. Тройку лидеров стран-импортеров составляют Бразилия, Уругвай и Аргентина, суммарная доля которых в общем объеме импортных поставок составляет примерно 71,2%.

Таким образом увеличение внутреннего производства, а так же увеличения импортных поставок на рынок РФ оказало влияние на увеличение рыночных ресурсов. Рыночные ресурсы в марте 2008 года по сравнению с предыдущим месяцем увеличились на 12,1%.

В связи с увеличением среднероссийского показателя потребления говядины в расчете на душу населения в марте 2008 года по сравнению с февралем 2008 года произошло увеличение емкости рынка говядины на 4,8%.

Средняя цена на живой скот в первой половине мая 2008 года была выше цены аналогичного периода прошлого месяца на 1,4%. В сегменте говяжьих полутуш за период с 15 апреля 2008 года по 15 мая 2008 года, наблюдается увеличение цены на 1,9%. Цена на говядину б/к в начале мая 2008 года у производителей увеличилась в среднем на 1,7%.

Рынок свинины

В марте 2008 года по данным Госкомстата РФ поголовье свиней в сельскохозяйственных предприятиях России увеличилась на 0,4% по сравнению с предыдущим месяцем 2008 года. Увеличение численности свиней в СХП наблюдалось во всех Федеральных Округах РФ, кроме Приволжского ФО и Южного ФО. Максимальное увеличение численности свиней было зафиксировано в Северо-Западном Федеральном Округе, в относительном выражении данный показатель составил 2,3%. Объемы реализации свиней на убой в живом весе сельхозпредприятиями в рассматриваемый период увеличились на 8,6%. Увеличение реализации отмечается во всех Федеральных округах РФ. Максимальное рост реализации свиней в живом весе в СХП наблюдался в Приволжском Федеральном Округе (14,4%). Перерабатывающими предприятиями в марте 2008 года было произведено на 1,8% свинины в парном весе больше, чем в феврале 2008 года. Баланс производства и потребления свинины в марте 2008 года формировался под влиянием увеличения объемов импорта и объемов внутреннего производства.

Производство свинины в убойном весе в ВКХ (Все Категории Хозяйств) в марте 2008 года, в сравнении с февралем 2008 года, увеличилось на 8,6%. По сравнению с мартом 2007 года в рассматриваемом периоде производство увеличилось на 19,8%.

По сравнению с февралем 2008 года в марте 2008 года объемы импортных поставок свинины увеличились на 7,2%, а по сравнению с аналогичным периодом прошлого года импорт свинины в марте 2008 года увеличился на 41,4%. Тройку лидеров стран-импортеров составляют Бразилия, США и Канада, суммарная доля которых в общем объеме импортных поставок составляет примерно 57,7%. Таким образом, на фоне увеличения внутреннего производства свинины и объемов импорта в марте 2008 года наблюдалось увеличение рыночных ресурсов на 12,2% по сравнению с февралем 2008 года. Под воздействием сезонного увеличения показателя среднедушевого потребления свинины в марте 2008 года было отмечено увеличение емкости рынка на 3,2 %.

Мониторинг цен производителей на свинину, проведенный экспертами ИАМ в середине мая 2008 г. показал, что средняя цена производителей на живой скот выше аналогичного показателя прошлого месяца на 11,7%. Средняя цена производителя на свиные полутуши 15 мая 2008 г. увеличилась по сравнению с ценой на 15 апреля 2008 г. на 6,7%, а средние цены на бескостную свинину в том же периоде увеличилась в цене на 5,2%.

Рынок мяса птицы

По данным Госкомстата РФ в марте 2008 года в сравнении с предыдущим месяцем 2008 года, численность птицы в сельскохозяйственных предприятиях России увеличилась на 1,9%. Увеличение численности птицы наблюдалось во всех Федеральных Округах РФ. Максимальной рост численности птицы был зафиксирован в сельскохозяйственных предприятиях Южного Федерального Округа. Вместе с тем объемы реализованной птицы в живом весе на убой увеличились на 7,3%. Максимальный рост реализации так же был отмечен сельскохозяйственных предприятиях Южного Федерального Округа (20,5%). В марте 2008 года по сравнению с февралем 2008 года произошло увеличение объемов производства мяса птицы в парном весе перерабатывающими предприятиями. В целом по России этот показатель увеличился в марте 2008года на 6,8%.

Баланс производства и потребления птицы в марте 2008 года формировался под влиянием увеличения объемов внутреннего производства и сокращением объемов импорта. По данным ГТК, ежемесячный объем импортированного мяса птицы в марте текущего года снизился по сравнению с аналогичным показателем предшествующего месяца на 18,9%. Тройку лидеров стран-импортеров составляют США, Бразилия и Германия, суммарная доля которых в общем объеме импортных поставок птицы составляет порядка 83,3%.

На фоне увеличения внутреннего производства птицы и больших остатков на 1 марта 2008 года наблюдалось увеличение рыночных ресурсов на 11,5% по сравнению с февралем 2008 года. Под воздействием сезонного увеличения показателя среднедушевого потребления продукции из мяса птицы в марте 2008 года по сравненю с февралем 2008 года было отмечено увеличение емкости рынка на 5,6 %.

Средняя цена производителя на тушки бройлеров в первой половине мая 2008 года увеличилась по сравнению с первой половиной апреля 2008 года на 3,2%, цена на филе бройлеров в том же периоде увеличилась на 2,3%, куриные окорока увеличились в цене – на 3,4%.

Рынок полуфабрикатов

На российском рынке мясных полуфабрикатов в марте 2008 года отмечалось увеличение производства продукции по сравнению с предыдущим месяцем 2008 г. на 5,0%. Увеличение производства мясных полуфабрикатов в марте 2008 года по сравнению с мартом 2007 года составило 16,1%.

В марте 2008 года по сравнению с февралем 2008 года произошло снижение импортных поставок мясных полуфабрикатов на 25,1%. Лидерами среди стран-поставщиков мясных полуфабрикатов в марте 2008 года стали Франция, Бразилия и Нидерланды, доля которых от общероссийского объема импорта составила 99,6%. Вместе с тем, в анализируемом периоде отмечалась тенденция к увеличению экспорта полуфабрикатов. По сравнению с предшествующим месяцем экспортные поставки увеличились на 30,9%.

Не смотря на снижение импорта, а так же увеличения экспортных поставок, объем общероссийских ресурсов мясных полуфабрикатов в марте 2008 года увеличился на 1,7% по сравнению с февралем 2008 года. Емкость российского рынка полуфабрикатов, увеличилась в марте 2008 года по сравнению с февралем 2008 года на 1,4%.

Среднероссийские цены на все виды мясных полуфабрикатов в первой половине мая 2008 года претерпели изменения по сравнению с предыдущим месяцем. Увеличение цен было отмечено во всех сегментах: котлеты говяжьи (5,6%), котлеты свиные (8,1%), на котлеты из мяса птицы цена увеличилась на 2,8%.

Рынок колбасных изделий

По сравнению с февралем 2008 года в марте 2008 года производство колбасных изделий увеличилось на 2,5%. Традиционно на производство колбас используется значительная часть мяса сырья. Так в марте 2008 года на производство колбасных изделий пошло 29,7% мяса сырья от общероссийского объема.

Объемы импортных закупок колбасных изделий в марте 2008 года увеличились на 7,6% по сравнению с февралем 2008 года. Вместе с тем экспорт колбас увеличился более чем в 5,5 раз. Под влиянием тенденций изменения внутреннего производства, а также внешнеэкономической деятельности, ресурсы колбасных изделий в целом по России увеличились на 11,9 %. Увеличение ресурсов было напрямую связано с увеличением внутреннего производства и большими остатками на 1 марта 2008 года.

Емкость рынка в анализируемом периоде также имела положительную динамику: увеличение показателя в марте 2008 года. по сравнению с февралем 2008 года составило 4,5 %. По состоянию на 15 мая 2008 года средняя цена на вареные колбасы увеличилась по сравнению с прошлым месяцем на 4,0%, варено-копченые колбасы увеличились в цене в среднем на 2,0%. Средняя цена на полукопченые колбасы в мае 2008 года была выше уровня цен апреля 2008 года в данной категории на 1,4%, средняя цена на сырокопченые колбасы на 1,8% выше, чем в апреле 2008 года.