Согласно результатам исследования, недавно проведенного компанией Экспресс-Обзор, агропромышленный комплекс России способен полностью удовлетворить потребности отечественных производителей круп в сырье. На производство круп оказывает непосредственное влияние показатель валовых сборов крупяных культур. Динамика выпуска колеблется в зависимости от ситуации на этом рынке.

По итогам 2007 года объём производства круп увеличился на 6,7%. Значительный вклад в увеличение совокупного объёма выпуска внёс рисовый сегмент, производители которого увеличили объём выпускаемой крупы на 44,1% в натуральном выражении. В итоге, именно на эту крупу пришлась наибольшая доля в общем объёме производства – 34,3%. Второй по объёму выпуска сегмент – гречневая крупа.

В региональном разрезе в 2007 году больше всего круп выпускали Краснодарский край (основная выпускаемая крупа - рис) и Алтайский край (гречка). В 2008 году объём выпуска круп практически не изменится, что связано с замедлением темпов роста производства по основным сегментам, а также с продолжающимся сокращением выпуска «дешёвых круп», спрос на которые падает.

Объём импортных и экспортных поставок круп незначителен и не оказывает существенного влияния на рынок. Исключение составляет рис, импорт которого все еще достаточно велик, но сокращается из года в год, в т.ч. благодаря активному вмешательству государства. В 2005 году были в 7 раз повышены пошлины на ввозимую продукцию, в 2007 году был ужесточен контроль качества поставляемого риса, а также была введена повышенная сезонная пошлина. Ситуация на мировом рынке, на котором ощущается дефицит крупы, также способствует сокращению поставок риса в нашу страну. В результате за три года импорт риса сократился почти на 60%. Это положительно сказалась на отечественных производителях риса, которые в период с 2005 по 2007 гг. увеличили выпуск на 74% в натуральном выражении.

По данным официальной статистики в 2007 году гречка не импортировалась – весь спрос покрывался отечественными производителями. Объём крупы, поставляемой за границу, также невелик. Связано это, в первую очередь, с отсутствием спроса на гречку, которая не входит в рацион жителей большинства иностранных государств.

Среди остальных сегментов круп наибольший объем импорта наблюдался по геркулесу. Также значительны поставки перловки и гороха в масштабе этих сегментов. Что касается потребления, то по итогам 2007 года объем рынка круп практически не изменился, оставшись на уровне 2006 года, что связано как с растущей конкуренцией со стороны товаров-заменителей, так и с уменьшением спроса на «дешёвые крупы».

К примеру, сокращается потребление манки, пшена, перловки и гороха. В тоже время потребление таких круп, как рис, гречка и геркулес увеличивается. Помимо этого, на объем рынка круп влияет активное развитие индустрии крупяных продуктов с высокой добавленной стоимостью (хлопья и каши быстрого приготовления, зерновые завтраки и др.).